• 1 taza de harina sin preparar
• 3 cucharadas de cocoa en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ taza de mantequilla sin sal
• 1 taza de panela
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 y ¼ tazas de avena

1. Precalentar el horno a 180°C y enmantequillar una bandeja.
2. Mezclar la harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y canela.
3. En un bol grande, mezclar la mantequilla y la panela. Cuando esté como una crema, mezclar el huevo y la vainilla. Luego, incorporar los ingredientes secos. Finalmente, agregar la avena.
4. Hacer galletas del tamaño de una cucharada y ponerlas en la bandeja, dejando un espacio entre cada una.
5. Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que doren. Dejar enfriar y luego retirarlas para dejar que enfríen completamente.

Información Nutricional (1 galleta)

• Cal:  90cal
• Proteínas: 2g
  • Vegetal:0 g
  • Animal:  2g
• Carbohidratos: 52 g
• Grasas: 3g
  • Vegetal: 0g
  • Animal: 3g
• Fibra: 0g

Tips de Nutrición:

• Al igual que con el azúcar, con la panela no se debe abusar del consumo. Pues el exceso de calorías puede generarle diabetes o una subida de peso.
• El aporte energético de la panela (calorías) oscila entre 310 y 350 calorías por cada 100 gramos; frente a las 400 calorías del azúcar blanco.
• Se le considera como el azúcar más puro porque se obtiene simplemente a partir de la evaporación de los jugos de la caña y la posterior cristalización de la sacarosa.
• Se recomienda consumir 1 a 2 galletas en la media tarde si la actividad física es baja.